İyi bir pilav yapmanın püf noktası kaliteli bir pirinçten geçer. Kaliteli bir pirinç aldıktan sonra soğuksu yardımıyla en az 4-5 kere yıkadıktan sonra içerisine birkaç damla limon suyu koyarak dinlendirilir. Burada limon suyu koymamızın amacı birkaç damla limon suyu pirinci daha canlı ve parlak gösterecektir. Dinledirdikten sonra iyice süzüp pirinçleri tereyağı ile kavururuz. Kavrulmuş pirinç daha lezzetli olacaktır ve katacağımız tavuk suyu veya et suyu oranını çok iyi ayarlanmalıdır.
Bazı pirinçler farklı özelliklere sahip oldukları için bazı tür pirinçler 1'e 1 ölçülür yani 1 bardak su, 1 bardak pirinç gibi ama bazı pirinç çeşitlerinde ise 1 bardak pirince 1,5 bardak su konur. İyi bir pilav pişirmenin püf noktası yani kaliteli pirinç seçmek, güzel bir şekilde yıkamak ve su-pirinç ölçüsünü iyi ayarlamaktır.
Pilav Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı pirinç
- 1 kaşık tereyağı
- 1,5 kaşık şeriye
- 1 ya da 1,5 bardağı kaynak su
- Tuz
Yapılışı:İlk önce yukarıda dediğimiz gibi pirinci 4-5 kez yıkayın. Parlak ve güzel görünmesi için bir damla limon sıkın. Pilav tenceresinde yağ koyarak şerifeyeleri pembeleşeye kadar kavurun. Şeriyeler kıvama geldikten sonra temizlenmiş pirinçleri tencereye koyun. Pirinçler tane tane oluncaya kadar karıştırın. Daha sonra sıcak suyu ve tuzu tencere boşaltın ve tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. En son olarak kağıt bir havlu ile pirinçlerin kabarması için tencere kapağının altına örtün. Kabardıktan sonra afiyetle yiyebilirsiniz. Afiyet olsun.
Gönderen: Damacana - Zaman: 16 Nisan 2008 - 16:17:00
Etiketler:
pilav,
pilav-tarifi,
pirinc,
yemek-tarifleri
69 Yorum:
şöyle dumanı tüten bir pilav resmi bekliyor insan
@isimsiz
Yazıyı ilk yazarken "İyi bir pilav nasıl yapılır?" onun üzerinde durmuştum sonradan pilav tarifide ekledim. Aceleye geldiği için resimsiz oldu :)
Sagol arkadas pilav tarifi yani göstermis oldugun emek icin.Pilav o kadar kirli bir yiyecekmi'ki 4-5 kez yıkayın dedin? 1 kere yikasam yetmez'mi?
Selamlarimi arz ederim.
Tamer
tesekkürler...
tamerin yorumuna bak ya burda da karşıma çıktı
çok güzel bir tarif vermişsiniz.teşekkür ederim.
Anem köye gitti ev bana kaldı ilk kez plv yapıyorum çok güzel oldu tarif için teşekkür ederim.
etsu tablet olur mu?
tesekkurler
Çok teşekkürler güzel bir tarif olmuş....
yemek yapmak güzel de çok yorucu yaf
annemlere sürpriz yapıcam bugün annemler gesmeee gittiler onları dönüşte iskender- pilav- ve kakaolu muffinler bekliyoo çok saol walla nefis olcak ayrıca resimde koysanız yaparken filan daa dikkat çekici olurdu ama olsun emeğe saygıı demii yhani =) =) =) =) =)
Benim morelim çok bozuk ev arkadaşıma akşam piriç plavı pişirdim bir kaşık bile almadı çünkü lapa oldu işe gelir gelmez baktım tarifee benim yaptıgımla alakasız olmuş neyse akşam denemek amacı ile yine yapacam Buseferde begenmesse allah belası versin daha ne yapim kendisi yapsın bi çok tarif okudum en temizi buydu gönlünüze saglık paylaşım için teşekkürler şimdi öglen yemegine geçicez şirketin aşçısıda yıkamıyomu ne yapıyo nasıl yapıyosa beyaz beyaz yapış yapış oluyo agzını kırdıgım başka bişeymi katıyo anlamadım ki bu tarifin çıktısını alıp asıcam mutfaga küfretmiş olmam heralde güzelim ben tekrar teşekkkür ediyorum helal seni almış kocaya :)
tuzu ne kadar koyuyoruz ki?
slm öncelikle siteyi yapan arkadaşa çokk teşekkür ediyorum....
Tamer sen belki espiri amaçlı belkide öğrenme amaçlı söyleyabilirsin ama pilavı ne kadar çok yıkarsan o kadar iyidir.:)
yorumlara baktımda erkeklerde yemek tariflerine baktığını ilk kez gördüm gerçi benim dayımda yemek yapıyor,hemde bayanlardan daha güzel yemekler yapıyo..yemek yapan bütün erkekleri kutlarım ve başarılarının devamını dilerim
Ne kadar cok yikarsan icindeki nisastayi o olcude atarsin.Pistikten sonra yapis yapis olmaz.
ya tamamda pilav kaç dk pişer bunuda yazsanız tam süper olacak (normal pilav balıklı nohutlu falan değil)
abi ben hic yikamadim pilavi, bir sey olur mu acaba bana?
kagit havlu derken ne demek isiyosunuz?
ya kusura bakmayin ama kisik ateste pisene kadar ve suyunu cekene kadar diyosunuz ama kisik ateste bence saatlerce olmaz
31 Ağustos 2008 Pazar 19:19
İsimsiz dedi ki...
abi ben hic yikamadim pilavi, bir sey olur mu acaba bana?
pilav yıkanmaz zaten pirinç yıkanır =))
tarif için teşekkürler şimdi kalkıp denicem bakalım nasıl olacak:d
evet bu kısık ates ne kadar ?bilen varmı
aman ben yapamıyorum bi türlü pilavya gıcık oldum olmuyoo bu tarifte yanlış alla alla annemi özledim ben yaaa:((
derler ki pilavın kıvamını tutturan diğer yemekleri de şahane yapar bu doğru mudur
yapıorum yapıorum olmuo bu tarifi de deniycem akşama misafirlerim var umarım rezil olmam....
Hollandadayım
İlk defa pirinç alcam , pirincin iyisi nasıl anlaşılır ?? Kıçına şaplak mı vurcaz yoksa , koklayacakmıyız. iyisini bulana kadar sürekli kötü pilav mı yicez?? Onu da tarif etseniz süper olur!!
bu nette bu tarifler olmasa heralde hem evde kalırz hem de aç...ilkkez annemsiz yapıorm pilavı bana kldı ev yemkler tşk.hersey için çünkü herseyi öğrndm
bu nette bu tarifler olmasa heralde hem evde kalırz hem de aç...ilkkez annemsiz yapıorm pilavı bana kldı ev yemkler tşk.hersey için çünkü herseyi öğrndm
sersemler sizi bir pilav yapmasını bilmiyonuz.
süper bi pilav yaptım bu tarifle ilk tecrübemdi.ailem yurdışında oldugu için evde yalnızdım.kendime bi yaptıgım pilav gerçekten mükemmel oldu.yeme yanında yat o derece :D
ya bunu uygulamali olarak bana öğretemezmi ?
kalpsiz1986@hotmail.com
yani sade olarak değil tavuklu nohutlu cartli curtlu olarak ?
ilk defa bu kadar lezzetli bir pilav yaptım gerçi bu 3. yapışım ama en güzeli buydu teşekkürler:)
bende şimdi denicem inşallah olur
ben pilavı 1 kere yıkıyorumda 1 ölçüye 2 ölçü su koyuyorum bide sıcak su olduğunu ilk defa duydum ben soğuk suyla yapıyorum kaynamaya başlayınca ateşi kısıyorum.. yasemin
Tarif 5 para etmez. Az önce bir pilav yaptım bu kadar güzel pilav olamaz hayatta. Su yerine süt deneyin içine yarım muz attım ayrı bir tat vermiş.
tarif güzel olmuş ama iyi pilav yapmanın bir püf noktası daha var onu unutmuşsunuz.pirinçler yıkanmadan önce 1 çay kaşığı tuz ve üzerini kapatacak kadar su dökülür ve bekletilir.bu sayede pirinçler kırılmaz ve pilavınız tane tane olur
annemiii özledimmm...yeter bee okucazz diyeee cektiğimiz eziyete bakkk...okul yetmiyorr duu birde yemek üstelik pilav =( su anda pişiyorr..yorum sonra
ya ben tuz koymayı yıkamayı et suyu koymayı kavuyrmayı unuttum ama yınede güsel oldu :)
ya ben tuz koymayı yıkamayı et suyu koymayı kavuyrmayı unuttum ama yınede güsel oldu :)
yaaaaaaaaaaaaa hep yandı üfffffff:(:(:(:(:(:(:(:
la kaç kişilik bu allaasen
suyunu çekene kadar ne demek, açıklarasanız sevinirim, teşekkürler
bazı sitelerde nişastayı açığa çıkardığı için ve bunun da tanelerin yapışmasına neden olduğu için kesinlikle karıştırmayın deniyor, burada ise karıştırın...
Hangisi doğru?
bence tarif çok ii verilmiş emeginize saglık bundan sonrasıda bizlrin yetenegine kalmıs
Yahu yani pes dogrusu, sade bir pilav tarifidir bu. Bu kadar strese giriyorsaniz yemek yaparken, yarin birgun esiniz cocuklariniz eviniz olunca ne yapacaksiniz bilmem. Ben pilav yaptigimda her seferinde tutuyor ve sahane lezzeti oluyor. El ve göz mizani diye birsey var. Bu kadar tariflerin gramina kasigina takmayin. Cidden kendi damak zevkinize gore yemek yapmaya basladiginizda daha basarili sonuclar elde edersiniz. Mutfaga girdiginizde korkuyla girmeyin ve acaba tutar mi diye dusunmeyin, zira hem yemegin bereketi hemde elinizin cesareti kacar. Pirincin bende en lezzetlisi Basmati yahut Jasmin'dir. Baldo pirincide fena degil.. Bilmiyorum gerci herkesin zevkine bagli. Ama en saglikli pirinc, kahverengi pirinctir. Dogal ve beyazlamasi icin islemden gecmemistir. Tum besin degerlerini koruyor. Ve ayri bir renk veriyor sofraya.. Deneyin...Sevgiler
YAAAAWWW!!! Alt tarafı pilav be yaa!!!Amma uzatmışsınız.koy yağını ,suyunu,tuzunu.afiyetle ye.istersen domates suyuda koyabilirsin..afiyetler olsun...(hokuspokus)...
merhaba ben daha 16 yasimda olmama ragmen yemek yapmaya,ogreneye merakim vardir
corba,puding vb seyleri yaparim
ama ilk pilavla baslamak istiyorum
:) çok komik herşey
hayatimin en guzel pilav yemegini yapicam yani :) guzelliginden degil bu yorumlari okudum ya :) eglenceli oldu :) simdi kuru pisiyo pilav yolda herkese afiyet olsun :) ilk denemem lapa olmustu bu seferedir kismet ins:) ee napalim ogrencilik makarna corba omur gecmez :)
Deniyecem, bakalım nasıl olacak...
ya inanamıyorum size bir pilav yapamayan arkdslar şaşırdım yanı:)havuclu pilav da süper ayrıca bezelyeli denerseniz o da çok güzel oluyor..elinizi korkak alıştırmayın arkdslar ya ..
yanı bende iyi bir pilav yapıorum ama inanın hiç ölçü kullanmıorum ne prinçte nede suyunu eklerken ama masallah kı nazar degmesın hep kıvamında oluor:))
ben yaptim arkadaslar pilavi kariyida artik bosaya bilirim
Merhaba herkese pilav tarıfi güzelde bende anlamadım neden beş kere yıkıcağız:)burda bir komikliklmi var pilav zaten suyla duran bir tohum neden bu kadar suda bekletmemize istiyorksun birda pilav sıcak suda durması daha iyimiş? bu acidan ne diosunuz ve arkadaşlar pilav püre ve yanına ne gider söylermisiniz müne orarak şimdiden teşekkürler not messenger adresime mail atabilirsiniz yaş 30 ,i b,tm,ş daha yen,i yemek yapmayı öğrencem:) burak uysal..
BySempatiqK@hotmail.com
ben mert yorum yapan kızlar siz sınıfta kaldınız....şimdi bu pilav kısık ateşte olduğu kesin ama kaç dk o arada magazin programı çıktığını düşünemiyorum zaten..bi de karar versin başta birkaç damla limon suyu tarifte üstüne basa basa 1 damla limonsuyu offfff kararsız bi tariff..
beceremedim tarihe geçtim. tuz çok oldu. limon sırıttı. ayrıca düzgün çeviremedim kavururken tuttu hemen. iyi tarif o başka.
MERHABA PILAV YAPMAK COK BASIT BENCE ANNEM COK GÜZEL YAPAR BIR DAMLA LIMON SUYU DAMLATIR PILAVA :DBUGÜN PILAV YAPICAZ YYANI Bugün plav günümüz yaninda da et yapcagiz gercekten dogru ratifi secmissiniz
Emegine saglik...
bi pilav yapayım bakayım.
bende ilk defa yapacam inşallah güzel olur. Isladım pilavı dinlendiriyorum.İyice bi dinlensin akşama çok yorulacak :D
valla niye bu kadar stres yapmissiniz anlamis degilim okul icin ailemden ayri yasiyorum aradim annemi sordum anlattı yaptım cok da guzel oldu kasmayın bu kadar kendinizi yaw :):)
bu neee yaaaa
ya ben hem knor et suyu hem tuz koydum pilav fazla tuzlu olmuş
Daha öncede yapmıştım, o güzel olmuştu; üstelik tarif almadan, bu ikinci olacak, teşekkürler...
arkadaşlar bende aşçıyım pilavı iyice kavurduktan sonra(kavruldugunu anlamak için pirincin elininz yakmayacak sıcaklıkta olması gerekiyor) yüksek ateşten başlayıp suyunu çektikçe altını kısın ve tam çektikten sonra biraz tereyagı atıp kapatın ve tencerin kapagını 10 dakika açmayın buharında iyice pişsin ve açtıktan sonra karıştırın ama çorba karıştırır gibi degil yavaş yavaş ve sonra tencerinin kapagını hava alacak şekilde kapatın not:pilavın yagı sıvı yagı az margarini fazla olsun
akuka.valla yorumlarinizi oku oku gulmekten yikildim. evet gerchekten guzel tarif vermishsiniz ben yaptim ve bence oldu hatta tam oldu desem yeridir. hadi size afiyetler olsun. yabanci olsam bile turk pilavini guzel yaptim sayilir
Yorum Gönder
Yorum yaptığınız için çok teşekkür ederim!